白酒能做什么菜
白酒可以替代料酒作为调味品，能做的食物有很多，比如醉蟹、醉虾、白酒焖鸡中翅、香肠、白酒焖猪蹄等等。适量的白酒添加到菜肴中可以去膻除腥、防腐、增香添味、解腻的作用。
白酒腌菜常见的有酸黄瓜、腌酸豆角、腌酸萝卜、腌白菜、腌青椒等菜品，这些都是比较常见并符合大众口味的腌菜，加入白酒后可以提升菜品的爽脆度，有外加去味增香的作用。
用白酒做的美食有：白酒焖鸡翅、醉虾、醉蟹、白酒蛤蜊意大利面、白酒爆炒腰花、白酒海蛎煎等等。
哪道菜和白酒是“绝配”?
1、每个人对酒与菜的搭配，都有自己的口味与偏好。通过多年的实践总结得出，与白酒绝配的菜可分四类：①开胃小碟；②凉拌卤菜与卤煮；③纯素菜；④烧烤与麻辣烫等。
2、凉拌黄瓜 我想这道菜都是老酒鬼必点的一道菜吧，很多爱喝酒的人，只需一盘黄瓜就能喝掉一整瓶白酒。
3、猪头肉 这应该是端上来的第二道菜，起到了乘胜追击、占尽风头的作用。
高度白酒做菜有哪些菜
花生米 花生米可以说是下酒菜里的第一名，白酒的辛辣刺激配上花生米的酥香，正好是绝配，就算是南方人和北方人在这个口味上也很容易达成一致。
食材：榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升 榨菜的腌制方法步骤 首先将榨菜洗净。 将洗净的榨菜切成丝。
、制作鲫鱼豆腐汤在煎鱼时加入一点白酒可以很好的去除腥味，炖汤时可以再加入一个煎鸡蛋炖出来的鲫鱼汤颜色像奶一样浓白。
代表菜式有：剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、豆豉辣椒炒肉、怀化鸭、鱼生汤、富贵火腿等。湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。
白酒做菜有哪些菜
1、对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。
2、五香毛豆 这是一道特别可口的下酒菜，不仅如此，在烹饪的时候也可以加入适量的白酒，可以让毛豆的鲜香更好的发挥出来。
3、红烧肉：肥而不腻的红烧肉，酱香味浓，与白酒相得益彰，是经典的下酒菜之一。麻辣小龙虾：麻辣味型的食物可以刺激味蕾，小龙虾肉质鲜美，搭配白酒食用，别有一番风味。
4、凉拌木耳、五香卤鸭翅、泡椒凤爪、老醋花生、剁椒皮蛋、盐水毛豆、凉拌海蜇丝等。做法做配酒菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。
5、在我们平常烧牛肉、羊肉、红烧肉、龙虾等等菜的时候都需要用到酒。主要是可以将食物中的腥味去除，从而起到增香的效果。厨房中我们通常用的料酒，还会用到白酒、黄酒、啤酒等等，这些酒类在效果上都是不一样的。
6、喝酒的时候可以准备几个炒素菜，比如醋溜豆芽、醋溜土豆丝、烧西兰花之类的；炒几个肉菜，比如炒鸡块、烧大肠、孜然羊肉之类的。
用白酒做的美食都有什么?
沧州本地常用白酒做的美食是烧肘子。沧州本地的十里香酒十分有名，当地人爱用它来做荤菜，他们一般会用适量十里香白酒腌制猪肘进行卤制，在蒸煮尾期的时候也会放酒来增香，所制肘子酒香浓郁、独具风味，是一款美味家常菜。
用白酒做的美食有：白酒焖鸡翅、醉虾、醉蟹、白酒蛤蜊意大利面、白酒爆炒腰花、白酒海蛎煎等等。
醉鸡：这是一道经典的中式菜肴，将鸡肉蒸熟后浸泡在白酒和其他调料中，使其充分吸收酒的香味。鱼香肉丝：在制作这道菜时，可以加入少量的白酒来去腥增香。宫保鸡丁：在炒制过程中，加入适量的白酒可以使鸡肉更加入味。
鸡蛋酒酿主要指的是用、和鸡蛋混合在一块以后制作而成的食物，具有活血化瘀、补中益气、健脾化痰的功效。
峨眉山白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过发酵、蒸馏而成的中国传统白酒。它口感醇厚、香气浓郁，适合搭配一些口味较重的菜品。
白酒适合炒什么菜?
米香型白酒：如九江双蒸。这类白酒口感柔和，适合搭配家常菜、炒菜或糖醋类的菜品。例如，家常豆腐、炒青菜、糖醋排骨等。药香型白酒：如竹叶青。这类白酒有草药的香气，适合搭配药膳或滋补的菜品。
鲁菜：山东菜以海鲜为主，白酒的醇厚口感可以增加菜品的鲜美，使得口感更加丰富。例如，清蒸海鱼、炒海蛎子等。粤菜：广东菜以清淡为主，白酒的清香可以增加菜品的风味，使得口感更加独特。例如，白切鸡、清蒸鲈鱼等。
花生米 花生米可以说是下酒菜里的第一名，白酒的辛辣刺激配上花生米的酥香，正好是绝配，就算是南方人和北方人在这个口味上也很容易达成一致。
牛肉干：牛肉干是一种非常适合当作下酒菜的食品，它的口感酥脆，味道浓郁，是很多人的最爱。炒花甲：炒花甲是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，将新鲜的花甲和各种调料炒在一起，口感鲜美，非常适合搭配啤酒或者白酒。
