蜂蜜是单糖、双糖、还是多糖物质?
蜂蜜是一种保健食品，味道甜蜜，是单糖非多糖。所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。新鲜成熟的黑蜂椴树蜜含有80%以上的转化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶类，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，抗菌素类的物质。
蜂蜜与白糖有很大不同，蜂蜜含有75%以上的单糖-一葡萄糖、果糖及丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类、有机酸等人体所需的营养成分，能够被人体直接吸收利用，是一种天然营养疗效食品。而白糖（蔗糖）是一种双糖，摄入人体后，必须先转变成单糖（主要是葡萄糖）才能被人体吸收。
可以用低于60℃的温水冲服蜂蜜 蜂蜜主要成分是单糖和少量的双糖和多糖。单糖含量占蜂蜜干物质85%~95%。其他的营养成分包括：矿物质，矿物质含量一般占0.04%~0.06%。维生素，B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸。蛋白质，含量在0.29% ~6%之间。
化学结构不同、水解过程不同，蜂蜜是单糖。单糖是一种不能再被分解的基本单位，包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。而多糖则是由多个单糖分子通过脱水缩合反应形成的，包括淀粉、纤维素、糖原等。单糖不能被水解成更简单的糖。而多糖可以由多个单糖分子水解而成。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，含有180多种物质，主要成分是葡萄糖和果糖，还含有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分。
蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，深色蜜又比浅色蜜含有较多功能矿物质。
蜂蜜含糖份高吗?
1、．糖类 成熟蜂蜜总含糖量达75％以上，占干物质的95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40％以上，果糖占47％以上，蔗糖占4％左右。此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉子糖等多种糖，作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量。
2、蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%～99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。
3、蜂蜜是果糖，蜂蜜果糖含量高：蜂蜜除了水分，含量最高的是糖。蜂蜜之所以受到人们的喜爱，是蜂蜜中所含的糖，果糖的含量比较高，不同品种的蜂蜜，果糖含量占比在35-45%之间；不像其他的糖类，是以蔗糖为主。
4、但是，给孩子们喝蜂蜜水时要注意哦！缓解咳嗽，滋润肺部蜂蜜水能够轻松缓解咳嗽，滋润肺部，是呼吸道疾病咳嗽的贴心小助手。一岁以下的宝宝不宜喝蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，对一岁以下的婴儿存在风险。
蜂蜜里含的是什么糖?
1、蜂蜜中60%以上都是糖，不过以单糖为主，主要是葡萄糖和果糖，这两种糖对人体很好。蔗糖含量极少，成熟蜜才1%左右。
2、单糖 、双糖 和 多糖 。果糖 和 葡萄糖 的总和占蜂蜜 糖分 的85%~95%。不过现在有不法商贩，在蜂蜜里面添加 蔗糖 ，增加 甜度 ，降低成本。
3、蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%～99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右。
4、蜂蜜的糖分是葡萄糖、果糖和蔗糖。蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95-99%。一般情况下，蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，而蔗糖占4%左右。蜂蜜的糖分是什么糖 蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。
5、含糖，主要是葡萄糖和果糖。葡萄糖，有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖。
蜂蜜的化学成分
1、蜂蜜的主要成分是糖分，包括葡萄糖和果糖，还有少量的蔗糖，这是蜂蜜甜味的主要来源，大约占蜂蜜的70%到80%左右；除此之外，蜂蜜还有水分，占蜂蜜的17%到20%左右。糖分和水分是蜂蜜的主要构成，除此之外，还有粗蛋白、维生素、酶、氨基酸、芳香物质。
2、双糖中以蔗糖为主，占5%左右。此外，蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、色素、有机酸、芳香物质、糊精、胶质物、酶、激素、维生素和由蜜蜂采集时带进来的花粉。其主要成分 (%)归纳如下：水分 17－25； 蔗 糖 0.10－5 ；葡萄糖 214－443 ；麦芽糖 0.00－48 ；果 糖 394－405。
3、在较低的温度下（0-14℃）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
4、蜂蜜由180多种不同的物质组成，其主要成分是果糖和葡萄糖（约70%），其次是水分（约20%）和蔗糖（小于5%），还含有少量的其他糖类、粗蛋白、维生素矿物质、酸类、酶类、氨基酸、糊精、胶体物质、花粉色素和芳香物质，以及微量的乙酰胆碱、胆碱和H2O2（抑菌素）等（图1）。
5、糖类糖类物质是蜂蜜的主要成分，占蜂蜜的75%以上，其中葡萄糖和果糖又占总糖的85%~95%。经化学分析，已知蜂蜜中的糖类除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外，还有麦芽糖、异麦芽糖、曲二糖、松三糖等20余种糖类。
6、葡萄糖，有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖。果糖的内部含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合用来产生蔗糖。
