大头菜炒粉条_

大头菜炒粉条的做法？

材料
　　大头菜、粉条、五花肉

大头菜洗净切丝.

粉条用水焯软。

五花肉切丝。

热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香。

下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。

加鸡精炒匀出锅.

制作小贴士：

炒制甘蓝菜的时候不要先放盐，先放盐会使甘蓝菜不再那么绿，味道也变得不新鲜了。

大头菜炒粉条也是最普通的一种做法，用粉条来和大头菜搭配，让粉条滑溜的口感和大头菜比较生脆的口感搭配在一起也是能够有很好的味道。这道菜的制作是非常简单的，一般都是在家中制作。做法简单但是它也含有不错的营养成分。

配料：大头菜半颗，粉条适量，小米辣四个，生抽三勺，盐适量。

步骤一：粉条一般都是需要提前泡好的，否则粉条是比较硬的。如果是用凉水泡的话，那么要提前两小时，如果是温水泡的话一般半个小时就可以泡好。

步骤二：大头菜要选择外观比较好的，没有虫吃的情况，清洗干净之后手撕成丝状就可以。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下小米辣翻炒出香味，然后把大头菜放进去炒到变软。

步骤四：放生抽和盐，把调味料翻炒均匀。

步骤五：最后放入粉条，粉条放进去之后要迅速的翻炒，否则会容易粘锅。

步骤六：要放适量的水，这样避免粘锅，而且可以焖煮一会。

步骤七：一般能够用筷子夹断粉条的时候就可以出锅了。

食材明细

粉条、大头菜、油、生抽、盐、葱。



1、大头菜1个



2、切细丝备用



3、粉条切断。



4、水烧开。



5、加入粉条煮



6、煮3分钟左右。



7、葱花爆锅。



8、煸炒出葱香。



9、加入大头菜



10、大火翻炒



11、菜软后加入适量盐和生抽。



12、粉条切适量长短。



13、翻炒均匀即可。

食材明细

粉条300g、头菜半个、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、老抽少许、五香粉少许、白胡椒粉少许。

1、粉条用水煮熟。

2、头菜一个。取几片叶子就行。

3、姜切丝 蒜切沫 葱切丝 头菜切丝 粉条切短一点。

4、锅中放姜葱。

5、放入头菜翻炒。

6、然后放入粉条。

7、放入酱油 老抽 五香粉 白胡椒 醋，调味。

8、放入蒜翻炒。

9、成品。

大头菜粉条肉家常做法？

做法步骤

步骤 1

1. 先准备好调料, 老抽, 味极鲜酱油和料酒, 

步骤 2

2. 蒜瓣去皮拍扁, 香葱洗净切小段, 花椒粒适量, 桂皮一小块, 八角2-3个.

步骤 3

3. 然后将五花肉解冻, 洗净, 切小块, 放菜板上备用.

步骤 4

4. 之后在锅里放油, 烧热后放蒜瓣, 八角, 花椒粒和桂皮, 炒出香味后再放肉, 一起炒熟.

步骤 5

5. 将五花肉炒熟, 再放香葱段, 围锅边倒入1-2勺料酒, 1-2勺的味极鲜酱油和半勺老抽, 再用铲子翻勺一会.

步骤 6

6. 继续翻炒均匀, 倒入开水, 没过肉, 然后大火烧开,盖盖, 然后继续小火炖至30-40分钟左右, 时不时翻一翻, 然后继续盖盖炖, 炖至入味, 软烂即可.

步骤 7

7. 之后拿出一团粉条, 先放开水倒入粉条里, 等它泡软后, 用凉水浸泡一下, 然后用清水多冲洗几遍.

步骤 8

8. 再将一个大头菜洗净切成丝或者薄片, 用清水浸泡一下, 冲洗几次, 然后大火煮沸3-4分钟, 捞出沥干备用.

步骤 9

9. 再将焯好的大头菜放入锅中, 继续翻炒均匀即可, 入味, 然后倒入一碗热水, 继续盖盖小火炖煮直至菜软烂清甜.

步骤 10

10. 再将泡软的粉条放入锅中, 然后用铲子翻一翻, 让粉条吸饱汤汁, 上色, 让粉条变得有劲道, 好吃.

步骤 11

11. 之后继续翻炒, 让粉条和大头菜均匀入味, 然后可以尝尝味道, 如果淡了可以放再放一勺味极鲜酱油和一点点的老抽, 然后盖盖再炖一会就可以出锅了.

步骤 12

12. 等汤汁收得差不多了就可以关火, 香味扑鼻, 非常下饭.