烤肉有什么技巧吗?
烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。
善用配料 烤肉的配料可以起到提高口感和味道的作用，对于不同的肉种需要加入不同的配料。例如烤羊肉时可以加入孜然粉、胡椒粉等调味料，这样可以使得羊肉更加香味四溢。 烤肉的存储 在烤肉结束后，需要将剩余的烤肉进行存储，以保证其新鲜度和口感。
食材完全退冰才能烤：备用食材记得只要放冷藏就好，若是肉片还带有冰渣，一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面还是硬硬的、烤不透。
烤的时候火大可以浇上点水烤就不会糊了。减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担。可淋上柠檬汁，或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱。
你好！可以教教你烤肉的小技巧！包裹锡纸 特别是烤肉时，外面用锡纸包裹，肉在锡纸内形成蒸的空间连蒸带烤，避免温度上升过快，能避免肉的表面水分过度散失，还可减少有害物质产生。食材选择脂肪少的肉类 食材要选择脂肪少的瘦肉类，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
烤肉前腌制一下，可以放些盐和小辣椒之类的进行腌制，一般腌制三十分钟至一个小时就好了。这样可使烤肉更加入味。烤肉时可刷少量水在肉上，避免烤焦，烤的差不多时要往肉上刷点油和烧烤汁，撒上孜然粉，这样可以使肉的口感更好，味省更香。
生活小常识
1、个万能生活小常识 最佳睡眠时间是在晚上23点到第2天早上7点。吃槟榔虽然也有好处，不过弊大于利，会导致口腔癌。鸡屁股含有致癌物， 不要吃较好。切辣椒，辣手的话，可以试试用牙膏洗手，效果不错。仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了。
2、很多人不知吹风机除吹干头发外，还有许多妙用。如：家庭摆饰用的人造花，一段时间后布满灰尘，可用吹风机小心吹拂。洗完澡，雾气充满浴室，镜面势必模糊，若要吹整头发时，可顺势举起吹风机除雾。洗脸时，拿起吹风机，远远地对脸部稍微吹拂，可使毛细孔张开，清洁更加彻底。
3、个生活小常识 选柚子的小窍门： 选尖不选圆，越尖越好。选大不选小，大个头的会更好。选黄不选青，黄色的比青色的成熟更早。选重不选轻，重的果实比较饱满。用手指按住底端，按不动的最好。 接手机别性急：手机在接通瞬间及充电时通话，释放的电磁辐射最大，因此最好在手机响过一两秒后接听电话。
4、条生活小常识 如果衣物上不小心滴上了油，在洗衣服之前，保持衣服是干的，然后在滴油的地方滴上洗洁精，再搓两下，洗的话就不会有油印子了。 有沙子或异物进眼睛的时候，立即吐口水，吐多点，然后不停地眨眼睛，百试百灵的。 3咖啡伴侣比薯片更致胖。
5、实用生活小常识在室内摆上一两盆茉莉花、薄荷或者香艾不仅能使空气清香，并且能有效驱蚊。这种既简单，又健康的驱蚊方式已经越来越受欢迎。夏天擦拭凉席，用加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席坚持清新干净。擦拭时最好沿着凉席纹路进行，以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感到会更持久。
6、巧用牙膏：若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。巧除纱窗油腻：可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。
烧烤纸为什么会烤焦,有没有预防烤纸变焦的方法
1、⑤可视情况多次重复使用，方便、卫生、环保。它的特殊材质是利用了一定的原理：水的沸点小于纸的溶点，所以只要纸上还有水就会先把水蒸干而不把纸烧掉 。
2、如果是新烤箱，就是因为烤箱原件上的保护涂层。在开始烘烤时，这些材料中的水份和潮气都被高温蒸发，烤箱中的部分材料，如果承受不了这样的温度，就会被烤糊，自然就会有焦糊味出来。
3、如果是用衬纸和铝箔复合的铝箔纸，那就是衬纸在高温下碳化了；如果是用纯铝箔纸，那就是未完全燃烧的碳把铝箔熏黑了；铝箔的融化温度是660摄氏度，一般火焰下是不会融化的。
4、一 是 炭 火 温 度 不 要 太 高 ， 二 是 油 不 要 刷 太 多 。 欧 文 的 派 对 烧 烤 祝 你 有 个 完 美 的 烧 烤 体 验 。
5、锡纸在烤制食物的过程中有三重作用 首先是保持水分，减少水分散失，不容易烤焦 然后就是能够阻挡光线直接加热肉块表面，起到了一定的保护作用 最后就是锡纸可以让温度更加均匀。锡纸内的蒸汽可以间接加热没有照射的部位，这样加热更加均匀，口感更好，还能缩短烤制时间。
家里用烤箱烤肉时时常烤糊,有什么办法避免吗?
扑灭明火，减少煤炭量，使其降温，或者在碳上盖一层碳灰。勤翻动，不要一直烤一个地方，油要到位，很多人烤肉就是懒，放那不爱动，烧烤位置加高，离高温处略远，或者上面加一层锡纸，倒上油，与明火隔绝开。
估计是你自身操作的原因导致 也就是火候没有掌握好，温度设置的太低容易烤干，太高容易外面烤糊里面还没有熟透，正常来说一般用160——170度的温度来烤制，具体时间还需要经常查看烤制的情况，比如用刀切开了看一下即可知道是否烤熟。
烧烤烤糊时是因为温度过高，火势过大，所以在烧烤时应该火势关小，温度降低，同时在烧烤食物的时候油需要不断地刷，尽量减少使用明火烧烤食物的次数，即使吃食物时半生不熟，也不要烤糊了。
锡纸是隔热，而且可以受热均衡的。不放锡纸，肉的味道可能会流失，无法保证原汁原味。还有不放锡纸，烤盘直接和肉接触，肉会受热不均匀，烤盘会很脏，清洗很麻烦，而且缩短烤盘寿命。
