怎样才能把煮好的香肠切得整齐,不破损?
1、选择合适的刀具：使用一把锋利的刀是切香肠的关键。一把锋利的刀可以轻松地切割肠衣而不会造成挤压或破坏香肠的形状。推荐使用厨师刀或者切片刀。冷藏香肠：在切割之前，可以将香肠放入冰箱冷藏一段时间。这样可以使香肠更加坚固，更容易切割。但要注意不要冷冻，否则会改变香肠的质地。
2、煮好完全冷却后再切就肯定不会散，腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。
3、没晒干。里面还有空气没有排出，容易有空隙，自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。看你是煮过之后切的，还是切了之后再煮的。如果是煮之后再切的话，有可能是你煮的太久了，或者是刚刚煮（蒸）的热的就切，切腊肠时如果热的时候切，就不易成片。将腊肠放冷再切就会成片。
4、你的香肠里没放淀粉吧，放些淀粉和水顺时针上劲试一试。
5、主要是在灌腊肠的时候，没有做到位，没有揍紧密。没晒干。里面还有空气没有排出，容易有空隙，自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。看用户是煮过之后切的，还是切了之后再煮的。
香肠怎么切好看
1、把香肠斜着切，这样切出来的香肠更长，是椭圆形的形状。应注意间距均匀，不能有的厚有的薄，不均匀。最后将切好的放在一边等待使用即可。把香肠斜着切，这样切出来的香肠更长，是椭圆形的形状。应注意间距均匀，不能有的厚有的薄，不均匀。最后将切好的放在一边等待使用即可。
2、方法四：向日葵花蕊 切一段香肠。在断面的表面上，横竖切几道，让表面有类似格子的图案。最后放入沸水汆烫即可。这个图案可用来作为向日葵的花蕊，但是你单独用来装饰便当或者摆盘也是不错的。如果你有一些新鲜的玉米粒或者豆子的话，还可以放在中心进行点缀，让香肠花更好看些。
3、方法一：我们首先切一段香肠，然后在向上的横截面上切出米字型或者是星形的小口，切好后我们最后再放入沸水中烫一下即可。方法二：我们先切一段香肠然后找一根吸管往断面中间插进去，之后用刀子切出均匀的切口最后放入沸水中烫一下即可。
4、方法用烤肉签小心地从香肠的一头中心位置穿过到另一头的中心位置。用锋利的刀子，以一定的角度，从任意一头开始切，切的时候刀子的角度要保持稳定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉签都不要紧，并且不断转动香肠，直到刀子的位置到达香肠另一端。
怎样切香肠才能不散?
方法一：我们首先切一段香肠，然后在向上的横截面上切出米字型或者是星形的小口，切好后我们最后再放入沸水中烫一下即可。方法二：我们先切一段香肠然后找一根吸管往断面中间插进去，之后用刀子切出均匀的切口最后放入沸水中烫一下即可。
刀与香肠呈45度角，切出的香肠截面积比较大而且好看。如果刀与香肠呈90度角，切出的香肠截面积最小。大于45度角的时候，切出的香肠会是狭长的，给人的观感不舒服。切香肠的刀必须锋利，切面才整齐。此外，每片香肠的厚度应该尽量一致，才能保持食材良好的品相。
当然司马懿面对曹操他有一手，一是装，二是绝对臣服仅此两招儿就摆脱了曹操的刀斧，司马懿不像杨休一样，杨休仗着自己有着非同寻常的才能，就经常在曹操面前卖弄用一句古话来说就是“恃才傲物”，而恃才傲物刚好相反，虽然自己非常的有才能，但绝不会轻易表现出来。
香肠煮熟后可以切成片吗?
炒香肠焯水是切块的，因为切块的话，香肠露出的面积最大，这样与水接触的面积也最大，因此焯水可以有效的，去除香肠中的一些不喜欢的味道。
香肠切好了再蒸可以排掉一些油脂，感觉会比较健康，而蒸好了再切视觉上比较享受，能看到腊肠晶莹剔透很饱满，切开时油花四溢很过瘾。所以健康一点切好了蒸，美味多一点就蒸好了切。腊肠一般蒸20分钟就够了。蒸的时候用蒸架，腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上。
白水煮然后切片即可。香肠煮多久能熟 一般来说，将清洗后的腊肠入锅后烧开水，再加一点醋可分解亚硝酸，再转文火煮上20-30分钟就可以。但是，水煮香肠时一定要凉水入锅，那样水份才可以渐渐地渗透到肉的组织中，使干瘪瘪的香肠更为滋养。
看你是煮过之后切的，还是切了之后再煮的。如果是煮之后再切的话，有可能是你煮的太久了，或者是刚刚煮(蒸)的热的就切，切腊肠时如果热的时侯切，就不易成片。将腊肠放冷再切就会成片。
香肠的煮法：将香肠放在清水里清洗表面的灰尘、杂质；在锅中加入适量的清水，把香肠放进去，大火煮开后，转小火20分钟左右；用筷子或勺子拿出香肠，用刀将香肠切成大小适中的薄片，用盘子装好即可。
烤肠怎么切
香肠对半切 取半条香肠，从切面向另一头均匀对半切4刀，大约切至一半至2/3即可，不要切断。放进微波炉考至切面卷起，变成了一只只红色的小章鱼。喜欢的话可以用黑芝麻做“章鱼”的“眼睛”。
方式一：简易米型 切一段腊肠，在往上的截面上，切出米字形或时星型的口子。最终再放进开水中烫一下就可以。方式二：环形花芯 切一段腊肠。找一根塑料吸管，往横断面正中间放进去，作出一个圆形的花芯款式。随后在花芯旁边，用小刀切出来匀称的创口。最终放进开水汆烫就可以。
将烤肠切成两小段，再把小段烤肠竖着对半切开。用刀在烤肠切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。青线椒和红线椒清洗干净，切成小段。取一小碗，加入一小勺番茄酱，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的盐，再加一点清水稀释，搅拌均匀。锅内倒油，油热后倒入烤肠炸制。
把辣味香肠切成片，和黄瓜一起放在盘子里，撒上少许胡椒粉，吃柠檬汁的时候蘸一碗汁就很美味了，这是吃香肠的基本方法，你可以试试。
首先准备好小烤肠适量我们给它打上十字花刀锅里倒油，油温五成热.把小烤肠下锅炸至全部都开花，捞出控油装盘撒上爱吃的调料，就制作完成了。放入烤肠小火慢煎，来回翻动这样可以受热均匀放入烤肠小火慢煎，来回翻动这样可以受热均涂抹烧烤酱涂抹烧烤酱然后在洒上搅拌好的孜然粉芝麻辣椒面。
首先将买的火腿肠包装去除，然后将其取出，用刀子在皮上面轻轻的切上一道，全部撕开，皮去掉。用几根长竹签将其串起来，在炸之前要将火腿用刀斜着切上几刀，入味。起锅，要记得用平底锅，这样很好炸，锅中加入适量的食用油，然后等到油温炸升至6成热的时候我们将火腿肠开炸。
