冲泡普洱茶、乌龙茶、红茶、绿茶、花茶各需要多高水温?
1、绿茶：70℃-80℃，用沸水冲泡会使茶叶变苦。白茶：80℃-85℃，用热水泡3-5分钟使茶味更独特。红茶：90℃-100℃，需要用沸水冲泡以使味道更醇厚。乌龙茶：90℃-95℃，用稍微凉一点的沸水，可放置5-10秒后再倒入茶杯中。
2、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
3、绿茶的冲泡温度为80~85℃，黄茶的冲泡温度为80~85℃，红茶的冲泡水温为90~95℃，野生红茶、晒红茶的冲泡水温为100℃，新白茶、新普洱茶的冲泡水温为90~95℃，老白茶、陈年普洱茶的冲泡水温为100℃，黑茶的冲泡水温为100℃，乌龙茶的冲泡水温为100℃。
4、红茶：冲泡水温为95~100℃。乌龙茶：泡乌龙茶的水温为100℃。黑茶：水温为100℃。白茶：新白茶用95~100℃水温，老白茶用100℃水温。花茶：泡茶水温为95~100℃。
5、各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。水温低，透气性差，茶叶有效成分浸出少，茶味弱。乌龙茶、普洱茶、花茶每次都用得比较多，而且茶很老。它必须用100摄氏度的开水冲泡。
乌龙茶用几度的水温
1、[冲泡水温]由于乌龙茶中含有某些特殊芳香的物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以，需要100度的沸水。[备茶]茶量： 7~9克茶，120mI的盖碗，根据个人口感，去调整茶量。茶具的选用[盖碗]冲泡乌龙茶首选边缘稍微宽一点的白瓷盖碗，好拿不烫手，还可以很好的观察茶汤颜色。
2、乌龙茶用多少度的开水泡 可以用95°C~100°C的开水泡，而且茶叶量要比较大，差不多是水壶或盖碗的一半或更多，泡完加盖。乌龙茶一般是把烧水壶放在边上，水煮开之后立即冲。但注意，第一泡要倒出来，把所有的杯子都润湿，然后再倒入沸水中饮用。 泡2~5分钟为宜。
3、乌龙茶属于一种半发酵茶，其性质介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，也有红茶的香醇，一般在泡乌龙茶的时候建议可以用100℃的水来进行冲泡。
如何冲泡乌龙茶
1、乌龙茶冲泡要点：扬长避短！扬长：展现乌龙茶的香型，高冲激发香气，高温低料减少香气挥发。避短：避免苦涩，不要对着茶叶注水，要沿着器壁注水。[冲泡用水]乌龙茶选择中性或者弱碱性的矿泉水，矿泉水含有一定的矿物质，会使茶汤变软，茶味变浓， 减少收敛性。
2、用煮沸的水从壶边冲入。加盖后约10秒钟，将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，使茶叶湿润，并洗去茶叶上的浮尘，使茶的香味能更好的发挥。冲泡乌龙茶6 冲泡 用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。
3、传统冲泡法：取适量乌龙茶叶，放入茶壶中，用开水冲泡，先烫茶叶，让它吸附少许水份，倒掉这一份水。然后再用80℃-90℃的温水冲泡2-3遍即可。每次冲泡的时间控制在30秒左右，让茶叶逐渐舒展，慢慢散开，直到全部展开。
4、乌龙茶的冲泡分为温杯、投茶、冲泡、品饮4个步骤，冲泡之前注意温杯洁具，茶水比例为1：15左右，水温为100℃，将8g茶叶投入盖碗之中，冲入沸腾之开水，稍等片刻即可出汤饮用，注意不可长时间闷泡。
5、乌龙茶的冲泡方法如下：工具/材料：乌龙茶、盖碗、茶匙、沸水。用沸水冲淋盖碗，然后再将盖碗沥干，这样做的目的是提高盖碗的温度，让茶叶在冲泡后温度相对稳定。用茶匙将乌龙茶倒进杯中，投茶量一般为8g，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。
冻顶乌龙
五良冻顶乌龙(十大冻顶乌龙品牌，五良)；晶鼎茶博士冻顶乌龙(十大冻顶乌龙品牌，晶鼎茶博士)。
冻顶乌龙茶的传说是什么 传说乌龙茶就种在了山顶上，因为山高路滑雨多，茶农只能绷紧脚尖才能到达山顶，故称“冻顶”。
晾凉：将采摘的茶叶放置在通风的地方晾凉约3小时左右。放晾：把茶叶放置在特别平滑的草纸上，在室温下晾干，让茶叶自然枯萎。杀青：将茶叶放入杀青机中，通过高温蒸热的空气，将茶叶杀青。揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使茶叶卷曲，增加茶叶的气味和香味。
冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
茶叶原料：冻顶乌龙茶是产自福建省武夷山的一种乌龙茶，而金萱乌龙茶则是产自台湾南投县的一种乌龙茶。加工工艺：冻顶乌龙茶是以传统的文火烘焙工艺制作而成，烘焙温度较低，茶叶口感清香甘醇；而金萱乌龙茶则是采用现代化的烘焙工艺，制作的茶叶口感更鲜爽。
大禹岭和冻顶乌龙是两种不同的乌龙茶。产地不同：大禹岭产于福建武夷山市，而冻顶乌龙产于福建漳州市南靖县。加工工艺不同：大禹岭采摘的叶子处理后进行“摇青、晾青、揉捻、烘干”等传统工艺，其茶叶呈现出金黄的颜色，带有淡淡的花香和清甜的味道。
