怎样烙饼才能不硬?和面是最关键的一步,教你一招,放2天也不硬
面团饧好之后不用揉，直接放到面板上擀成一张半厘米厚的大薄饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，或者其他调味料，全部涂匀之后，再撒上薄薄的一层干面粉，这样做就类似于涂了一层油酥，烙出来的饼层次会更丰富。
烙饼的时间不要太久 烙饼，感觉饼子鼓起来了，是柔软多层的那个样子之后，就可以迅速盛出来了。不要烙的时间太长了，不然就会发硬，不好吃。配方：面粉、凉水、开水、盐、花椒粉、食用油 准备适量的面粉，往里面加入适量的盐和花椒粉，这样吃起来更有滋味。
一般情况下，很多人在做烙饼的时候，不是用的凉水就是开水，这样和成的面烙出来的饼不是发硬就是没层次，正确的方法应该是一半凉水一半热水，然后再融合在一起，这样面才会香软劲道，出锅的饼更有层次，一起来看看详细做法，首先准备面粉、温水和开水、食用油、盐。
碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。
盖上盖子烙至六分钟就可以出锅装盘啦。中间烙制的时候可以给它翻一个面，这样做出来的家庭烙饼好吃又解馋。怎么样，上面这个烙饼看上去是不是特别诱人呢？喜欢在家里做家庭，烙饼的朋友，赶紧去试一试吧！这个烙饼的方法特别简单，放三天也不会硬哦。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
烙饼的面怎么和
和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
烙饼怎么和面做又软又好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 什么是淋病？哪些行为会感染淋病？生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 可以尝试以下方法： 选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。
用料 高筋面粉300克 、自来水适量。怎样和烙饼面：将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流，如图。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
烙饼和面的方法有：准备两个盆，每个盆倒入250克面粉，一个盆倒入150克冷水，另一个盆倒入150克开水，用筷子搅拌成面絮后，把2个盆倒在一起，用手和成光滑的面团。把面团揉光滑，包上保鲜膜，放在面盆里醒面1个小时，面团会变得非常柔软。
温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。
烙饼要软和面是关键,掌握这几点,家常饼个个柔软好吃,凉了不硬
擀成一张半厘米厚的薄饼就可以上锅烙了，饼越薄熟得越快，烙制的时间越短，水分流水也就会越少，烙出来的饼才会软和。今天我做了四张大烙饼，柔软又多层，真的是特别好吃，以后天气渐渐凉爽，烙两张饼，来一碗热汤，简单家常好吃又实惠，喜欢你也试试吧，保证你也能做到又软又好吃。
烙饼的时间不要太久 烙饼，感觉饼子鼓起来了，是柔软多层的那个样子之后，就可以迅速盛出来了。不要烙的时间太长了，不然就会发硬，不好吃。配方：面粉、凉水、开水、盐、花椒粉、食用油 准备适量的面粉，往里面加入适量的盐和花椒粉，这样吃起来更有滋味。
如果你也遇到了这个问题，多半是和面是用了凉水，烙死面饼，牢牢记住“和面方法”，做好后柔软不硬，放凉也好吃！其实做烙饼不难，掌握方法就好，这个方法最好用，口感柔软不硬，教您详细做法快来学。
碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。
一半用开水把面烫好，另一半用凉水和面，里面加一点熟油，面和好以后醒二十分钟，烙饼的时候里面加点油酥，这样烙出的饼子层次感强，而且还软和。请注意这定关键的一步。面板上撒上干面粉然后把发好的面倒在面板上。蘸着干粉下剂子，新手可用切面刀切。
