新鲜首乌的正确吃法和禁忌
1、服用首乌有一定的禁忌要注意平素大便溏薄之人忌食何首乌忌用铁器煮食根据前人经验，首乌忌同猪肉羊肉萝卜葱蒜一并食用。
2、何首乌的食用方法有很多，主要有以下几种。第一种是生吃，何首乌去皮可以生吃，但是它的味道微苦，可以配合一些甜的食物一起食用。第二种是泡水喝，何首乌直接切片泡水喝。第三是炖着吃，配合人参，枸杞等中药材食用，有食补的功效。最后一种是烤着吃，用火烤着吃，要掌握火候，避免烤成糊炭。
3、何首乌的禁忌： 忌猪肉、无鳞鱼、血（血制品如血豆腐）、葱、蒜。 忌铁器。何首乌的毒副作用：何首乌具毒副作用，过量服用可刺激胃肠，引起肠鸣、恶心、腹痛等反应。重者可能导致躁动、抽搐、肝损害或呼吸麻痹。临床用量通常为10g-30g。
4、推荐煲汤：生何首乌适量，配黑豆适量、并姜酒...还有猪骨头...如常熬汤就行。
5、何首乌不能和萝卜一起吃。 一起吃的话何首乌的药性会下降。何首乌不能和大蒜一起吃。 同样，药性也会减少。何首乌有制作和不制作的区别，没有制作的何首乌有毒，所以要慎重使用。孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他医生认定不适的人禁止食用。
6、何首乌泡水喝的禁忌 第一：日常服用避免副作用情况出现 专家告诉我们，虽然说在临床医学上何首乌所表现出来的副作用比较少，但是一些人在服用何首乌之后也会出现不良的反映。不良反映主要表现为大便稀薄、恶心想吐、肚子痛等等。
云南白药养元青好不好?好不好用?
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何首乌的食用方法
1、刚挖出的新鲜何首乌可以用来炖鸡吃，在用它炖鸡，以前需要先把它表面的泥沙洗净，然后再把它切成片状，然后把准备好的活鸡宰杀干净，去掉里面的内脏，把何首乌塞入到他们腹内，再放入适量葱姜和枸杞一起放到砂锅中，加适量清水炖煮开锅后再炖两小时，炖好后放适量食用盐调味就可以。
2、刚挖的鲜何首乌可以泡水吃，还可以烤熟了吃、炖着吃，以及直接入药和其他药物搭配一起吃。何首乌，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。
3、何首乌的制药食用方法是：将黑豆煮熟滤汁，在黑豆汁中加入黄酒，然后拌制首乌片上笼蒸后晒干，经过九蒸九晒以后便能服用。也可以单独用黄酒拌何首乌蒸了在赛 ，如此反复九次。
4、第一，可以用何首乌煎水来喝，我们知道，很多中药材都是可以直接搭配水去煎煮来服用的，具体做法就是将何首乌清洗干净，之后放入锅中，加入一定量的水，小火慢煮，等到出色了之后就可以喝了。
何首乌的功效与作用及食用方法
直接冲泡即可。使用何首乌泡水喝具有补肝肾，益精血，壮筋骨的功效，起到滋养强壮身体，延缓衰老的作用。何首乌含有卵磷脂，以及大黄酚，大黄素和大黄酸等恩昆物质，能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的重吸收，降低血脂，防止动脉粥样硬化，对人型结核菌等也有抑制作用。
何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。以下是几例何首乌菜肴： 何首乌炒鸡丁 主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。
猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、BB2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。
何首乌的功效第一，何首乌的功效能够强身健体，何首乌性微温，味苦、甘、涩，具有益精血、补益肝肾、强壮筋骨的作用。它含有胡萝卜素、维生素B2等多种维生素，既可入药，还可做出不同的美食食用。
