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切松花蛋时蛋黄容易脱落并且粘在刀面上,有什么完整切松花蛋的方法? 1、方法一：烫刀 这种方法是比较适合我们在家里用的。把切皮蛋的刀两面都用水烫一下，再切皮蛋，就会很轻松了，也不会沾蛋黄在上面，非常的容易成型。但是饭店的凉菜师傅们一般不会用这个方法，因为比较费时间。而且皮蛋沾水之后，会有一点点影响口感。2、在切...