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为什么泡菜坛内有时会长一层白膜为什么泡菜坛内有时会长一层白膜这层... 醋酸菌是好氧细菌，而泡菜的制作要在无氧密封条件下进行，因此不可能是醋酸菌。家庭腌菜，表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。如不及时去掉， 会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先...