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用什么技巧才能让烤羊肉串烤的外焦软嫩呢? 1、加蛋清让羊肉吃起来更嫩，鸡精，油耗是为了提味，葱是用来压肉的腥味。烤：烤羊肉的时候，最好用木炭。在烤的过程中，要适量刷一些色拉油或者羊油。待羊肉两面变色，撒上孜然、花椒粉、胡椒面。嫩滑多汁的羊肉串烤好了。蚝油是提味的好帮手。腌制羊肉可以加蚝油。加入蛋清，让羊肉吃起...