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做鱼前腌鱼放什么调料 1、腌鱼用的调料主要有盐、糖、酱油、料酒、生姜、大蒜、辣椒等。腌鱼是一种食物保存和增味的方法，其基本调料的作用是防腐和提味。盐是腌鱼不可或缺的调料，因为它能有效抑制细菌生长，延长鱼的保存期。2、要让腌鱼或腌肉的味道好，最关键的就是调料，比较常用的调料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮...